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1、 组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。

2、此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。

3、组庵鱼翅用料讲究，制作独特。

4、此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。

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